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骨料理 明洞 ｜ゴルス
EULJIRO · GAMJATANG & GRILLED BONES
乙支路の路地で味わう
辛旨カムジャタンと豪快な骨焼き
ゴルスは、乙支路3街の路地にある骨料理専門店です。 豚背骨をじっくり煮込んだカムジャタンと、 強い辛さと香ばしさを楽しむマーラー骨焼きが看板料理。 昔ながらの韓国料理を現代的にアレンジした料理を、 活気のある店内で楽しめます。
代表料理
カムジャタン
人気料理
マーラー骨焼き
席
1階・2階
営業時間
11:00～23:00
01
ABOUT GOLSU
ゴルスとは
韓国語の店名は
「골수（コルス）」。
「骨髄」を意味する店名のとおり、
豚の背骨や骨付き肉を主役にした料理を提供しています。
乙支路の古い建物や細い路地の雰囲気を残しながら、
店内は比較的清潔で現代的に整えられています。
濃厚なカムジャタン
豚背骨の旨味が溶け込んだスープに、 エゴマの葉や野菜を加えた看板料理です。
豪快な骨焼き
骨付き肉を香ばしく焼き、 辛いソースを絡めた刺激的なメニューです。
1階と2階に席
路地の店舗ですが2フロアあり、 食事、飲み会、グループ利用にも向いています。
02
SIGNATURE GAMJATANG
看板料理・ゴルスのカムジャタン
骨からほぐれる豚肉と、深みのある辛旨スープ
大きな豚背骨を柔らかくなるまで煮込み、 肉と骨の旨味をスープへ溶け込ませたカムジャタン。 エゴマの葉、ネギ、ジャガイモなどが加わり、 辛さの中にも香りとコクを感じられます。
最後は残ったスープへスジェビを追加
柔らかな骨付き肉
箸でほぐせるほど煮込まれた肉を、
骨から外しながら味わいます。
香りの強いスープ
エゴマや香味野菜が加わり、
濃厚ながら後を引く味に仕上がっています。
スジェビで締める
残ったスープへ手でちぎった小麦生地を加え、
旨味を最後まで楽しみます。
03
SPICY GRILLED BONES
刺激的なマーラー骨焼き
辛さ・香り・骨付き肉の旨味を一度に
骨付き豚肉へ辛いソースを絡め、 香ばしく仕上げたゴルスの人気料理です。 しびれるような香辛料と辛さが強いため、 辛い料理が苦手な人は注文前に確認しましょう。
おにぎりと一緒に
ご飯と海苔を丸めたおにぎりが、 強い辛さをやわらげてくれます。
ケランチムを追加
ふわふわの韓国式卵蒸しが、 舌に残る辛さを落ち着かせます。
ビールや焼酎と
濃い味の骨焼きは、 冷たいビールや韓国焼酎にもよく合います。
04
HOW TO ENJOY
おすすめの食べ方
1
まず骨付き肉
トングで骨を持ち、 箸を使って柔らかい肉を外します。
2
スープと野菜
肉だけでなく、 エゴマの葉や野菜もスープと一緒に味わいます。
3
追加具材を注文
肉、野菜、スジェビなどを、 残ったスープへ追加します。
4
最後まで煮込む
スープが濃くなったところで、 スジェビやご飯を楽しみます。
05
MENU GUIDE
主なメニュー
06
RECOMMENDED ORDER
人数別のおすすめ注文
2名で初訪問
カムジャタン＋スジェビ
看板のカムジャタンを中心に、 最後はスジェビを加えて締めます。
3～4名で訪問
カムジャタン＋骨焼き
鍋と骨焼きを両方注文し、 ゴルスの代表料理を食べ比べます。
辛さが心配
骨焼き＋おにぎり＋卵蒸し
辛い骨焼きへ、 ご飯とケランチムを組み合わせます。
07
SEATS & ATMOSPHERE
席・店内・設備について
1階席
入店しやすいテーブル席があり、 少人数の食事にも向いています。
2階席
1階が混雑している場合や、 グループ利用で案内されることがあります。
テーブル席中心
鍋や骨焼きを置きやすい テーブル席で構成されています。
グループ利用向き
料理の量が多めのため、 2～4名程度でシェアすると注文しやすくなります。
テーブル注文
店内の端末やQRコードで 注文する方式の場合があります。
比較的カジュアル
高級店ではなく、 食事や飲み会で利用しやすい雰囲気です。
08
RESERVATION & WAITING
予約・ウェイティングについて
平日の昼でも混雑することがある人気店
乙支路の会社員が利用する昼食時間と、 夕方以降の飲み会時間は混みやすくなります。 予約可能な場合は事前予約、 予約なしの場合は開店直後の訪問がおすすめです。
予約あり
予約名と人数を入口スタッフへ伝えます。 1階または2階の席へ案内されます。
予約なし
店頭で人数を伝え、 空席またはウェイティング方法を確認します。
混みやすい時間
平日12時前後と、 金曜・土曜の18～21時は混雑しやすくなります。
入りやすい時間
開店直後、昼食時間を過ぎた時間、 夕食前の早い時間が比較的狙い目です。
09
SHOP INFORMATION
店舗情報
店名
ゴルス
골수／GOLSU
ジャンル
カムジャタン、骨焼き、韓国鍋、韓国料理
住所
ソウル特別市 中区 乙支路14キル19-3 1・2階
서울 중구 을지로14길 19-3 1,2층
エリア
乙支路3街・ヒップチロ
営業時間
11:00～23:00
ラストオーダーや休憩時間は訪問日に確認
定休日
最新の店舗案内を確認
電話番号
0507-1476-8969
店舗掲載で案内されている代表番号
予約
予約対応の案内あり
混雑時間や団体利用は事前確認がおすすめ
席
1階・2階のテーブル席
予算目安
1人約20,000～30,000ウォン
注文内容と人数により異なります
支払い
現金・クレジットカード
10
KOREAN PHRASES
そのまま見せられる韓国語
두 명이에요.
2人です。
감자탕 하나 주세요.
カムジャタンを1つください。
마라 뼈구이 하나 주세요.
マーラー骨焼きを1つください。
많이 매워요?
とても辛いですか？
덜 맵게 해 주세요.
辛さを控えめにしてください。
주먹밥 하나 주세요.
おにぎりを1つください。
계란찜 하나 주세요.
ケランチムを1つください。
수제비 사리 추가해 주세요.
スジェビを追加してください。
얼마나 기다려야 해요?
どれくらい待ちますか？
※営業時間、定休日、予約方法、ウェイティング、
電話番号、メニュー、価格、辛さ、鍋のサイズ、
追加具材、席構成は変更される場合があります。
週末や混雑時間に訪問する場合は、
店舗または地図アプリで最新情報をご確認ください。
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